طاكوس منزلي

 طاكوس منزلي

المقادير:

مقادير خبز الطاكوس

250 غرام من الدقيق.

ملح .

ماء دافئ.

ملعقتين صغار من خميرة كيماوية.

ملعقتين كبار من الزيت النباتية.

الحشوة:

200 غرام من الكفتة.

200 غرام من صدر الدجاج.

بطاطس مقلية.

البصل شرائح.

جبن مفروم و جبن مربعات ( جبن السندويش ).

التوابل : ملح ، فلفل اسود، 

الصلصة:

صلصة المايونيز.

صلصة الكاتشوب.

صلصة الحار ( لهريسة).

الطريقة:

نقوم بخلط الدقيق مع الملح ، الخميرة و الزيت بالماء الدافئ حتى نجمع العجين، يغطى العجين بمنديل او كيس بلاستيكي غذائي. ويترك ليرتاح جانبا لمدة ساعة . 

نقوم بتشكيل كورات صغيرة ونبسطها جيدا. بسمك ٢ ملمتر،  ونقوم بطهيها في مقلاة ثقيلة من الجهتين نصف طهية ، وتوضع في منديل لكي تبقى طرية.

نقوم بتحضير الحشوة:

في مقلاة نضع القليل من الزيت وزبدة ، نضع البصل مع القليل من الملح و الفلفل الاسود ، حتى تنضج ونتركها جانبا.

في نفس المقلاة نضع الكفتة، ملح ، فلفل أسود ، قليل من القزبر يابس. قليل من الخردل اي الموتارد ونطهى الكفتة جيدا وتترك جانبا مع البصل.

دائما في نفس المقلاة نضع قطع من صدر الدجاج مع القليل من الزبدة ، ملح، عندما ينضج نمزج الحليب مع النشا جيدا ثم نصبه فوق قطع الدجاج مع التحريك حتى تعقد الكريمة. ونضيف الجبن المبشور ونتركه جانبا.

نحضر بطاطا مقلية ، وصلصة المايونيز ، وصلصة الكاتشوب، وصلصة الحار، نمزها جيدا ونتركها جانبا.نبدأ بتحضير الطاكوس

نأخد خبز الطاكوس ، يدهن بالقليل من الصلصة ، والجبن ثم البطاطس المقلية ، البصل المشحر ، ثم الكفتة واخير طبقة نضيف قطع الدجاج مع الصلصة البيضاء . ويقفل الطاكوس من اربع جيهات ثم نضعه في الة الخاصة بالبانيني، ليتمم طهي الخبزويتحمر من الجهتين .

اذا لم تتوفر لديكم الة البانيني يطهى في المقلاة.

وبالصحة واراحة.

tacos maison



Ingrédients:

Ingrédients du pain à tacos

250 grammes de farine.

sel .

eau chaude.

Deux cuillères à café de levure chimique.

Deux cuillères à soupe d'huile végétale.



Remplissage:

200 grammes de kofta.

200 grammes de poitrine de poulet.

Frites.

Tranches d'oignon.

Fromage haché et fromage carré (fromage sandwich).

Épices : sel, poivre noir

Sauce:

Sauce mayonnaise.

Sauce ketchup.

Sauce piquante (harissa).



Méthode:

Nous mélangeons la farine, le sel, la levure et l'huile avec de l'eau tiède jusqu'à ce que nous récupérions la pâte.Couvrez la pâte avec un mouchoir ou un sac en plastique alimentaire. Laisser reposer une heure.

Nous formons de petites boules et les simplifions bien. 2 mm d'épaisseur, et on le fait cuire dans une poêle épaisse des deux côtés, à moitié cuit, et on le met sur une serviette pour le garder moelleux

Nous préparons la garniture :

Dans une poêle, mettre un peu d'huile et de beurre, mettre les oignons avec un peu de sel et de poivre noir, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et réserver.

Dans la même poêle, mettre la kofta, du sel, du poivre noir, un peu de coriandre sèche. Une pincée de moutarde, c'est-à-dire de la moutarde, bien cuire la kofta et laisser de côté avec les oignons.

Toujours dans la même casserole on met des morceaux de blanc de poulet avec un peu de beurre, du sel, quand c'est cuit bien mélanger le lait avec la fécule puis le verser sur les morceaux de poulet en remuant jusqu'à ce que la crème devienne épaisse. Ajouter le fromage râpé et laisser de côté.

On prépare des frites, une sauce mayonnaise, une sauce ketchup et une sauce piquante, on les mélange bien et on les met de côté.On commence à préparer les tacos.

Nous prenons du pain à tacos, le graissons avec un peu de sauce, du fromage, puis des pommes de terre sautées, des oignons frits, puis du kofta, et enfin ajoutons des morceaux de poulet à la sauce blanche. Les tacos sont fermés des quatre côtés puis mis dans une machine à panini, pour terminer la cuisson du pain et le dorer des deux côtés.

Si vous n'avez pas de machine à panini, faites-le cuire dans la poêle